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RISTORAZIONE SCOLASTICA

ATS Bergamo tutela la sicurezza nutrizionale dei pasti serviti nella ristorazione scolastica e nelle strutture socio sanitarie presenti sul territorio in particolare, elabora diete speciali e personalizzate per utenti con allergie/intolleranze alimentari, malattie metaboliche, handicap psico-fisici, obesità e sovrappeso.

Novità

Il 22 ottobre 2012 la Società Italiana di Nutrizione Umana ha presentato alla comunità scientifica il documento di sintesi dei nuovi LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed Energia  per la popolazione italiana ). Sulla scorta dei nuovi criteri introdotti da questo documento si è resa necessaria una revisione delle tabelle dietetiche per la ristorazione scolastica e per gli asili nido elaborate  e fino ad ora in uso. Le tabelle dietetiche per la scuola dell’infanzia, primaria e secondaria di primo grado sono rimaste invariate perchè non si discostano in modo sostanziale dalle indicazioni nutrizionali di riferimento. 

Le modifiche hanno riguardato soprattutto le tabelle dietetiche dei nidi con il superamento della divisione in semidivezzi e divezzi e la formulazione di un'unica tabella dietetica per la fascia di età 1-3 anni; le merende che prima erano prefissate e integrate ad ogni menù giornaliero, sono state scorporate per permettere una maggiore libertà nella scelta. A completamento della revisione delle tabelle dietetiche per gli asili nido, alla luce delle recenti indicazioni, che emergono dalla comunità scientifica e delle linee guida dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, si è proceduto anche alla rielaborazione delle linee guida per l'allattamento e lo svezzamento nel primo anno di vita all'asilo nido. A fronte della crescente richiesta da parte dei genitori di adottare per i propri figli un regime dietetico vegetariano anche nella mensa scolastica sono stati predisposti  menù vegetariani, estivo ed invernale, per la scuola dell’infanzia, per la scuola primaria e secondaria di primo grado.

Modulistica

  • Richiesta tabelle dietetiche personalizzate per famiglie icona download
    Il modulo dovrà essere utilizzato dalle famiglie per i figli che frequentano la mensa scolastica affetti da allergie/intolleranze alimentari o patologie in caso di :
    • Bambini che presentano per la prima volta necessità di dieta speciale
    • Bambini che necessitano di variare tabelle speciali già esistenti
  • Richiesta tabelle dietetiche personalizzate per casi già conosciuti icona download
    Il modulo dovrà essere utilizzato da scuole e/o comuni per trasmettere l’elenco dei bambini affetti da allergie/intolleranze alimentari o patologie per le quali è necessario un regime dietetico speciale, già noti e per i quali non ci sono state variazioni rispetto all’anno precedente.
  • Richiesta tabelle dietetiche per motivi etco-religiosi icona download

 

RISTORAZIONE SCOLASTICA

BERGAMO - VIA BORGO PALAZZO N° 130 Tel. 0352270516 PEC protocollo@pec.ats-bg.it

Ultimo aggiornamento:  24/03/2017
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